25 maggio 2015

Crostata alta della domenica

Anche se ormai i dolci che facciamo sono sempre vegan o quasi, resta nella memoria qualche ricetta ancora con uova e burro, tipo questa. Che di base è una crostata di pasta frolla con lievito. Che papà ne aveva proprio voglia ed è tornato un giorno dal fare la spesa con un vasetto di composta di ciliegie appositamente adocchiato per questa ricetta, così come il burro, che altrimenti non compriamo più da tanto. E poi, bisogna sapere cucinare varie cose, soprattutto i bimbi, e questa è assolutamente alla loro portata (c'è da fondere il burro, lì sarà utile un genitore nei paraggi, ma per il resto potrebbero anche far da soli).


Gli ingredienti sono:

- 200 g farina (noi tipo 2 mista ad integrale)
-   70-80 g zucchero (noi integrale di canna)
- 120 g burro
- 2 uova (opzionale un tuorlo in più)
- mezza bustina di polvere lievitante
- pizzico di sale
- circa mezzo vasetto di marmellata

Iniziare dal fondere il burro in un pentolino, spegnere e lasciare raffreddare. Nel frattempo mischiare tutte le polveri, e aggiungervi le uova sbattute, incorporandole con un cucchiaio di legno. Versare infine il burro fuso, mescolando sempre con il cucchiaio di legno finchè non sarà omogeneo. Si presenta come un impasto appiccicoso, che verrà versato in una teglia ricoperta di carta forno, livellato alla meglio col cucchiaio. Sopra a questo, versare la marmellata, così, a cucchiaiate, un pò a caso.

Si può aggiungere frutta secca, gocce di cioccolato, mele a fette, scorza di limone...
ecco qui sotto una versione che facevamo anni fa, con marmellata di mirtilli, mele e pinoli. Questa volta papà ha voluto abbondare con la marmellata, diversamente questa "sprofonda" nella pasta creando un bell'effetto più "ripieno" se vogliamo.


La polvere lievitante regala un effetto altezza che diversamente la pasta frolla non ha, e che io preferisco. Ammetto che il sapore del burro si sente, e che non eravamo più abituati, è stato strano mangiarla! (Visto che poi noi siamo rapidi nel finirla, per cui significa mangiarla tutta :)


23 maggio 2015

E' nato Jari !

Dopo lunga assenza eccoci di nuovo qui...in questi giorni il nostro family affair si è ufficialmente espanso, Numero Tre è un maschietto ed ha un nome, è venuto al mondo dieci giorni fa e noi con lui ci stiamo abituando a questa nuova vita...

Jari è nato a casa, tra le braccia di mamma e papà, con un parto quasi troppo veloce, un parto che quando non è disturbato dice tanto di quel bambino e di quella mamma in quel momento...il nostro in qualche modo ci rispecchia molto entrambi, almeno nel qui ed ora. In quella giornata si sono avvicendate coincidenze (o no? :), sorprese, cambi di programma...è stata molto intensa, e molto bella.
Grazie amore mio, per aver scelto noi.


I fratelli felici, lo festeggiano continuamente...

 
Anche a scuola, dove condividevano l'attesa e la sorpresa per chi sarebbe arrivato....

 
Questo il fiocco apparso sulla porta della classe!
 

Ora ci godiamo la scoperta costante dei nuovi cambiamenti...che non hanno e non avranno mai fine. Impareremo e cresceremo insieme...a piccoli, e grandi passi, conoscendo questo piccolo nuovo umano tra noi, e riconoscendoci noi con lui. Del resto, ogni nascita è una rinascita :)

6 maggio 2015

Pomeriggio di...forno

Ancora dolci, ancora ricette belle e buone di Mammarum...come si fa a resistere?

Oggi per noi i Biscotti Girandola Vegan e la Torta Cookies, vegan anche lei. Non è la prima volta che facciamo due dolci insieme, un pò perchè già che ci siamo, un pò per sperimentare, un pò perchè ormai abbiamo capito che uno finisce subito e non v'è certezza che dal pomeriggio ne rimanga per la colazione del giorno dopo.

Dicono che con tre figli si diventi una famiglia numerosa....io con Numero Tre ancora nella pancia sto già realizzando di dover raddoppiare le dosi da ora...chissà che ci aspetta :)


Ecco i fratelli all'opera con le girandole....e con il coltello superpericolosissimocheibambininondevono usare, perchè con l'occasione si manipola, si impasta, ma si fanno anche altri piccoli passi, si impara che a volte ci vuole uno strumento piuttosto che un altro, che prima o poi potrai esserne padrone, che per ora ne farai un uso controllato e specifico ma che niente è proibito o categoricamente escluso, se si usa il buonsenso...a tutte le età.


Questi biscotti sono stati nominati "i più buoni di tutti"... questa volta come farine noi abbiamo usato due parti di grano tipo 2 e una di integrale di farro, come olio quello di semi di girasole perchè quello di mais non l'ho ancora trovato bio.


Ed ecco la torta: facilissima e veloce, perfetta da portare in giro, buona buonissima, dalla preparazione più che mai a misura di bimbi (che hanno il naso infarinato per davvero quando fanno i dolci, me ne accorgo ora dall'ingrandimento della foto :)


Riuscite davvero a resistere senza prepararli anche voi?

5 maggio 2015

Libri per bambini - la collana "Come Nasce..."



Questa collana è geniale, interessante, ricca di informazioni ben esposte e illustrazioni carine, adesivi che fanno sempre piacere e poi i libretti sono economici, sottili e leggeri, quindi occupano poco spazio e sono facilmente trasportabili ovunque, ne avevamo già consigliato uno qui .

Perfetta per bimbi dai 4 - 6 anni e che inizino a leggere da soli, va benissimo anche un pò prima, accompagnata dalla lettura di un adulto, e gli stickers sono graditi a tutte le età. Ce ne sono moltissimi, noi per ora ne abbiamo solo alcuni, ma continueremo ad acquistarne!
 


Qualche giorno fa abbiamo persino scoperto a casa dei nonni un volumetto vintage della vecchia edizione della collana, nata intorno ai primi anni '80, è stato carino con i bimbi confrontare grafica, carta, colori...un piccolo viaggio nel tempo per imparare anche al di fuori dei contenuti dei libri, e parlare di come anche mamma da piccola leggesse le stesse cose...



Menu semplice e facile, di un giorno speciale.

Qualche giorno fa è stato il compleanno di papà, l'ultimo prima della nascita di Tre. Gli altri due non stavano un granchè, non si capiva se saremmo andati in piscina, quando saremmo tornati, alla fine si è capito che saremmo rimasti a casa ma non essendo molto in forma festeggiamenti e preparativi non sono stati molto intensi. Ecco cosa abbiamo preparato:
Riso e piselli,
Asparagi grigliati,
 Polpettine di quinoa,cernia e zucchine,
E per finire (ma i bambini erano crollati, perciò niente candeline) yogurt con fragole, meringa e cioccolato...e sciroppo d'acero :)

Il successone del menu sono in realtà le polpette, che tra l'altro fatte in gran quantità possono essere anche congelate o comunque durano per un pò (non molto...) e sono comode da portare in giro.

Gli ingredienti sono:

- quinoa lessata (potete farle anche con il miglio)
- pesce a scelta (cernia, merluzzo, spatola....) privato delle spine, stufato rapidamente in padella con olio, aglio schiacciato, cipollotto anche con la parte verde, sale e pepe,
- mix di semini (sesamo, girasole, zucca, papavero, lino...), germe di grano, lievito in scaglie
- sedano e carota sminuzzati finemente
- un cucchiaino di tahin e uno di senape
- uovo (opzionale, stavolta l'ho messo perchè dovevo utilizzarlo, ma vengono ottime anche senza) e pangrattato (se serve)
- verdura a scelta (stavolta erano zucchine trifolate, ma potrebbe essere una verdura a foglia già lessata e poi sminuzzata, tipo bieta o spinaci)


Si mescola il tutto e si formano delle polpettine da cuocere su teglia con carta in forno caldo ventilato a 180° per circa 15-20 min, da controllare in base a quanti piani farete cuocere contemporaneamente e a quanto saranno grandi.....buon appetito!